|
|
Varkenshaas In Paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kalfschnitzels
1verse rode paprika en 1 geroosterde
2 teentjes knoflook
klein blikje tomatenpuree à 70 g
1 glas rode wijn
2 el bouillon
tijm
peper, zout
boter
eventueel: bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de verse paprika schoon en snijd het vruchtvlees in stukken. Zet in ruim kokend water op en laat 3-4 min koken. Pureer de stukken geroosterde en gekookte paprika met de tomatenpuree, wijn en bouillon in de keukenmachine tot een gladde saus. Giet het mengsel in een pannetje met wat tijm, peper en zout. Laat de saus 5 min zachtjes sudderen.
Dep de varkenshaas droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper. Verhit 40 g boter en bak hierin de varkenshaas op hoog vuur rondom bruin en laat ze met een deksel schuin op de pan op een heel laag vuur ca. 15 min (afhankelijk van de dikte) gaar worden. Draai ze een paar keer om.
Neem de paprikasaus van het vuur en roer er snel een klontje koude boter door.
Schenk de saus op voorverwarmde borden en leg de schnitzels erin.
Strooi er eventueel wat fijngesneden bieslook over.
|
|
|